miércoles, 27 de febrero de 2013

Premio :-)


por incluirme en la lista de blogs premiados

 he visto que tengo que contestar a 11 preguntas y darle el premio a un máximo de 20 blogs con menos de 200 seguidores. Pues ahí van mis respuestas:

1- ¿Qué te gusta más cocinar, postres, o platos de cuchara? postres
2- ¿Qué es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el físico? la personalidad
3- ¿Cuando empezaste el blog? en marzo de 2011, pero realmente en enero de este año

4- ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo? fueron dos: Alicia de Olor a hierbabuena  y mi amigo Fran. 

5- ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan seguidores por otras personas que te han conocido? estoy descubriendo el mundo de los blogs, uno me lleva a otro y se me está acumulando el trabajo de leer. Casi todos los seguidores me han llegado a través de Alicia
6- ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen? cocinar (sobre todo cuando sale bien, jeje)
7- ¿Comes en casa o en el trabajo? en casa
8- ¿Sueles hacer recetas de verdura? sí, pero tengo que hacer más 
9- ¿Cuál es tu mejor receta? la tarta de leche condensada con fresas
10-¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? pues eso, que lo sea...
11- ¿Cuál es la mejor película que has visto? la historia interminable y de cine español Camino

Y los blogs premiados son (por orden alfabético)









(He puesto las imágenes porque a veces no nos acordamos del nombre de un blog, pero sí de su cabecera.No hace falta que lo hagáis)





domingo, 24 de febrero de 2013

Cake pops (figuritas)

Esta tarde he hecho mis primeros cake pops :-)
Ya los había intentado anteriormente, pero se me cayeron las bolas de los palos antes de decorarlas, así que decidí acudir a un curso para "enterarme" bien.
Hemos hecho las bolas mezclando bizcocho con dulce de leche y las hemos decorado.
Ha sido mi primer contacto con fondant y tengo que decir que me ha encantado.
Aún tengo que practicar mucho pero imaginaba que sería más dificil de manejar.

Este es el cake pop pirata:



Siempre he sido muy autodidacta: mitad copiando, mitad inventando he ido haciendo las cosas, pero no tiene nada que ver con participar en un curso en el que te resuelven las dudas, te cuentan "secretitos", te corrigen y arreglen tus desastres.
Este concretamente ha superado con creces mis expectativas. Hemos podido decorar 6 modelos: 
búho, cup cake, barco, pirata, pez y león.

Aquí está mi pequeña colección de cake pops:


En las próximas semanas espero hacer más cake pops y entonces haré fotos del proceso. Estoy deseando ponerme a teñir fondant, inventarme modelos, probar masas con nutella, con queso de untar, usar la manga pastelera...



Os dejo los datos de Smart Cake:
(es también tienda y tienen cosas chulísimas, así que he aprovechado y he comprado fondant, colorantes, rodillo, cortantes, icing, etc.)


Me lo he pasado muy bien y he aprendido un montón (en tan solo 3 horas).
 Muchas gracias, Elena y Marisol!




jueves, 14 de febrero de 2013

Molde: Piruletas de chocolate

Es la primera vez que hago piruletas de chocolate y he visto que necesito practicar un poco más, jeje.




Necesitaremos:

molde para piruletas 
palitos 
chocolate blanco
candy melts rojo (o colorante rojo para chocolate)
decopen (o biberones) 



Utiilicé el decopen porque se puede meter al micro y así me ahorro pasar el chocolate fundido al biberón.



Ponemos el chocolate en el decopen (o en un bol) y lo fundimos en el micro



Lo ideal sería tener un biberón para cada color. Yo sólo usé el rojo de los candymelts y después le añadí chocolate blanco para obtener color rosa, así que solo manché un decopen (habrían quedado mejor usando también el color blanco).
Iremos rellenando los moldes con la boquilla más finita y dejando enfriar un poco entre color y color para que no se mezclen los tonos.
(No pude hacer foto de este paso porque estaba muy concentrada intentando no salirme del dibujo y se me iba a solidificar el chocolate). Cuando los huecos estén llenos damos un golpecito en el lateral del molde para evitar que nos queden pompas de aire. Colocamos los palitos y los giramos con cuidado para que se embadurnen bien de chocolate y no se caigan. En la foto no se aprecia bien pero el palito llega a la mitad de la piruleta.



Dejamos enfriar nuestras piruletas en la nevera, las desmoldamos y las podemos envolver en papel celofán.


Feliz día de San Valentín!




lunes, 11 de febrero de 2013

Receta: Yogur con mermelada (yogurtera)

La primera vez que vi hacer yogur me pareció magia.
Estaba en un pueblo de Ávila, en casa de mi amiga Pili. Me pareció increíble mezclar leche con un yogur, meterlo en unos botecitos, enchufar aquel cacharro y que por la mañana nos encontrásemos los yogures hechos. Así de fácil y encima salían más ricos que los comprados.
Esa misma semana me compré mi yogurtera en una ferretería. Recuerdo que me costó 1900 pesetas. Han pasado más de 20 años y sigue funcionando.

La mayoría de las veces nos tomamos el yogur simplemente con azúcar, pero a veces le añado mermelada. Esta de nectarina y cereza me gusta mucho.

Ingredientes:
(para yogurtera de 7 vasitos)
1 yogur
6 medidas de yogur de leche entera (con leche entera salen más consistentes)
1 cucharada de leche en polvo
mermelada (en este caso nectarina y cereza del Alcampo)

Mezclamos el yogur con la leche en polvo, le añadimos la leche, removemos y vertemos en los vasitos.
Enchufamos la yogurtera y dejamos que se hagan los yogures durante unas 9 horas.
Una vez que se hayan entibiado los dejamos enfríar en la nevera.
Cuando los vayamos a consumir les añadimos dos cucharadas de mermelada y a disfrutar de un yogur suave del sabor que nos guste.


Edito: Podemos utilizar leche semi o desnatada y la leche en polvo puede ser desnatada también. En este caso le añadiríamos 2 cucharadas de leche en polvo)

jueves, 7 de febrero de 2013

Idea: Plantilla para decorar bizcochos o tartas

Esta tarde sorayaiba preguntaba en Mundorecetas por las plantillas del Lidl.
Era un conjunto de 6 que estaba muy bien, pero podemos hacernos nuestras propias plantillas.
He calcado el oso, pero se puede imprimir cualquier plantilla que encontremos por internet (hay que buscar estarcir o stencil) o animarnos a hacer nuestros dibujos.

Plantilla del Lidl:


 Osito calcado en un folio:



Para que podamos reutilizar la plantilla la forraremos con airon fix (el vinilo adhesivo con el que forramos los libros). Cortamos un trozo de airon fix que sea el doble de grande que nuestra plantilla. Así quedará forrada por los dos lados y la podremos limpiar.
Cuando nuestra plantilla esté forrada recortamos los huecos con unas tijeras curvas. Sale mejor si vamos girando el papel y no las tijeras. Esto es solo por hacernos una idea, dejad más margen alrededor del dibujo para no manchar el resto del pastel.

Plantilla recortada:




Decoramos con cacao, canela, azúcar...siempre a través de un colador para que la capa quede finita.
Quitamos con cuidado la plantilla y ya tenemos osito!





miércoles, 6 de febrero de 2013

Idea: atril barato del Ikea

Y tan barato: solo 1,99 € para nuestros libros de espiral (todos los de Vorwerk).
Estaba usando el servilletero Fantastisk como soporte.para el ipad y se me ha ocurrido que sirve también para este tipo de libros :-)


martes, 5 de febrero de 2013

Receta: Huevos rellenos de atún

Estos huevos los hacía mi madre cuando eramos pequeños. Me encantan, pero tienen el mismo problema que las Pringles: cuesta hacer stop :-D



Ingredientes:
6 huevos cocidos y pelados
1 trozo de cebolla (40 gr)
4 cucharadas rasas de harina
leche, la que admita (unas 12 cucharadas)
1 lata de atún en aceite de oliva
sal

para el empanado:
harina
2 huevos batidos
pan rallado

Partimos los huevos longitudinalmente y sacamos las yemas con cuidado de no romper las claras.
Aplastamos las yemas con un tenedor y reservamos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén. Mientras se calienta picamos la cebolla en trocitos pequeños.
Freímos la cebolla a fuego medio. Cuando esté doradita le añadimos la harina y vamos removiendo con una cuchara de palo hasta que la harina esté cocida.




A continuación incorporamos las yemas, mezclamos y dejamos que se siga cocinando mientras escurrimos la lata de atún que incorporamos a continuación.
Dejamos que el atún coja un poco de color y entonces añadimos sal y la leche mientras removemos.
La masa tiene que tener una consistencia parecida a la de las croquetas (un poco más compacta, ya que no vamos a dejarla enfriar en la nevera).



Dejamos entibiar la masa para no quemarnos, cogemos montoncitos y los colocamos encima de las mitades de huevo. Le damos forma de tal manera que vuelvan a parecer huevos enteros.



Los pasamos por harina, huevo y pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente.
Dejamos escurrir sobre papel de cocina y a disfrutar!


Cacharrito: cucharas medidoras


Hacernos falta, lo que se dice hacernos falta, pues no, porque podemos utilizar cualquier cuchara del cajón,
pero nuestras cucharadas de ingredientes van a ser mucho más precisas.

La primera que tuve fue de este tipo, de los chinos. Desplazando la pieza se adapta el hueco a cucharadita, media cucharadita, etc. Me la compré con mucha ilusión pero era difícil de limpiar :-(

              


Después llegaron la cuchara medidora de la panificadora (práctica, pero muy insulsa), las pequeñitas de metal de la tienda Casa (un poco rollo estar mirando cual necesitas) y la electrónica con báscula incorporada, que me resultó muy útil para medir el aceite en la dieta Weight Watchers.



Y ahora tengo una chulísima cuchara Joseph Joseph:




Está imantada, así que la puedo colocar en la puerta de la nevera para tenerla siempre a mano.




domingo, 3 de febrero de 2013

Receta: Bizcocho rápido de chocolate (microondas)

Este bizcocho no da nada de pereza. Se hace en un periquete con ingredientes que se suelen tener en casa y queda muy esponjoso. 
Hace ya ocho años que nos alegra muchos desayunos del domingo, gracias a mi compi Amaranta que me pasó la receta.


Ingredientes:
100 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de cola cao
125 gr de leche
 75 gr de aceite (de girasol o de oliva suave)
   3 huevos
un sobre de levadura royal, lidl (cuidado con la del mercadona, sube más y se sale el bizcocho, habría que poner solo medio sobre)

Opcional para cubrir el bizcocho:
una tableta de chocolate
4 cucharadas de leche

Batimos todos los ingredientes y echamos la mezcla en un molde savarín de silicona de 22 cm de altura o en una fuente de pyrex grande. (Aunque parezca poca masa se sale del molde si este es pequeño. Mi fuente mide 26 cm de diámetro y 6 cm de altura).
Horneamos en el micro a máxima potencia durante 8 minutos y lo dejamos enfriar.

Si usamos el molde de silicona hay que engrasarlo y enharinarlo previamente y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo o no saldrá entero.
Si optamos por el pyrex lo podemos servir directamente de la fuente y no será necesario engrasarlo.

El bizcocho gana en presentación y sabor (y en calorías, jajaja) si fundimos una tableta de chocolate con un poco de leche para cubrirlo. Si lo hacemos en el micro hay que ir comprobando la mezcla para que el chocolate no se queme.

En esta foto se aprecia lo mucho que crece la masa:



Chocolate Lindt cayendo por los bordes...


Los bizcochos que hago en el molde savarín caben perfectamente en este portatartas que compré hace unos años en Mercadona. Venía con un bizcocho malísimo, pero mereció la pena porque le doy mucho uso :-)



sábado, 2 de febrero de 2013

Receta: Croquetones de pollo, sin freír (Thermomix y Actifry)

Qué pasa cuando compras un pollo asado seco al que no hay quien le hinque el diente?
Pues que es tu día de suerte porque va a ser la excusa perfecta para hacer unas deliciosas croquetas, jajaja.




Ingredientes:
Medio pollo asado sin piel ni huesos
150 gr de aceite
 30 gr de cebolla
170 gr de harina
800 gr de leche semidesnatada
pimienta
sal

para formar las croquetas:
huevo batido
pan rallado

Echamos el pollo en el vaso de la thermomix, lo picamos unos segundos en velocidad 5 y lo reservamos.
Vertemos en el vaso el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos  a temperatura varoma, en velocidad 3 y 1/2.
Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 100 º en velocidad 2 y 1/2.
A continuación incorporamos la leche, la sal y la pimienta, mezclamos durante 10 segundos en velocidad 6 y programamos  8 minutos a temperatura varoma en velocidad 4.
Solo nos falta echarle el pollo picado y remover con la espátula.
Vertemos la mezcla en un tupper y cuando se entibie la dejamos enfriar en la nevera.

No tenía tiempo para hacer croquetitas, así que hice croquetones.
Me ayudé con las pinzas para albóndigas:


Para que la masa no se quede pegada en las pinzas hay que hacer como con la cuchara de los helados: 
tener preparado un recipiente con agua y mojar la pinza entre bola y bola.
Dejamos caer la pelota de croqueta en el pan rallado, la envolvemos bien, la pasamos por huevo batido, otra vez por el pan rallado y le terminamos de dar forma con la mano.

En lugar de freírlas las he hecho en la actifry.
En mi caso las he colocado en el plato superior, pero si tenéis otros modelos de la máquina lo podéis hacer en la parte de abajo quitando las palas y tapando el agujero con un molde de flan o similar
En ambos casos pulverizamos las croquetas con aceite procurando que toda la superficie que queda a la vista esté cubierta y programamos 15 minutos en el caso de los croquetones, 10 minutos si hacemos croquetas de tamaño normal. Siempre podemos añadir algún minuto más para que salgan más doraditas.
Si tenéis el modelo anterior conviene girar las croquetas durante la cocción.

Puede que salgan un poquito más ricas las croquetas fritas, pero teniendo en cuenta el gasto de aceite, las calorías de la fritura y lo que se mancha me quedo con mis croquetas en actifry más ligeritas.




Basada en la receta del libro Imprescindible en tu cocina  de Vorwerk



Maquinita: Actifry, nuevo modelo 2 en 1

Ya conoceréis la Actifry, la "freidora" que solo necesita una cucharada de aceite para freír patatas.
Aunque se pueden cocinar muchísimos platos con ella la uso sobre todo para las patatas, solas o con huevos estrellados y para hacer alitas de pollo (sin aceite, sin salpicar, una gozada).
Se puede hacer un apaño, quitando la pala giratoria para hacer croquetas, empanadillas, etc. Pero hay que ir dándoles la vuelta a mano.
Hace unos meses los señores de Tefal nos trajeron la Actifry 2 en 1, que nos permite hacer dos platos a la vez o cocinar productos delicados como las croquetas.
Encima de la sartén hay un plato que va girando y en el que podemos colocar croquetas, salchichas, carne, ... cualquier cosa que no queramos que las palas conviertan en un semi-puré.
Podemos usar solo la sartén, solo el plato o ambos a la vez.
Por ejemplo podemos freír las patatas en la zona inferior mientras hacemos hamburguesas en la zona superior.
Tapa, sartén, pala y plato se pueden meter en el lavavajillas, como en los modelos anteriores.
Estoy muy contenta con esta versión mejorada :-)





viernes, 1 de febrero de 2013

Receta: Crema de calabaza (Thermomix)

En el pueblo de mi amado les hace gracia cuando digo que como calabaza. Ellos la cultivan únicamente para alimentar a los cerdos, pero a mí no me importa comer lo mismo que los gorrinillos, sigue siendo mi crema favorita :-)

Está basada en la receta del libro Alimentación infantil de Vorwerk.


Ingredientes:
100 gr de cebolla
100 gr de puerro
30 gr de aceite
400 gr de calabaza
200 gr de patata
1/2 litro de agua
Sal

Opcional:
6 huevos (para aprovechar el vapor)

Echamos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el puerro partidos en trozos grandes y el aceite.
Troceamos unos segundos en velocidad 5 y programamos 7 minutos a 100º en velocidad 2.
Pasado este tiempo añadimos la calabaza y las patatas peladas y cortadas a trocitos, el agua y la sal y programamos 30 minutos a temperatura varoma en velocidad 1 y 1/2.

(Opcional:
Envolvemos 6 huevos en film transparente y los colocamos en el recipiente varoma.
Tardaremos 25 minutos en tener huevos cocidos duros que reservaremos para hacer otra receta, por ejemplo estos huevos rellenos de atún .
Cuando haya terminado el tiempo de cocción retiramos el recipiente varoma y colocamos el cubilete para poder triturar la crema)

Trituramos durante unos segundos en velocidad 7 y ya tenemos una crema rica y calentita.