Qué tal las mini-vacaciones?
Hoy voy a rescatar una variación del tiramisú exprés individual .
Tiramisú de limón, que nos gusta más que el de siempre.
Multiplicad las cantidades en función del número de comensales.
Ingredientes:
4 bizcochos de soletilla
Para bañar los bizcochos:
Medio cubilete (50 gr) de agua (o algún licor)
2 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de azúcar
Para la crema:
60 gr de mascarpone
50 gramos de philadelphia
30 gramos de azúcar glass
3 cucharaditas de zumo de limón
Para decorar:
barquillos o neulas para romper y echar por encima del tiramisú
Colocamos un aro de emplatar o similar en un plato (el de la foto principal es uno con forma de lágrima) y formamos una base con dos bizcochos de soletilla.
Puse un buen trozo entero, después fui rellenando huecos con trocitos.
En un bol mezclamos los ingredientes para bañar los bizcochos y usamos la mitad para bañar nuestra primera capa de soletillas.
En otro bol mezclamos los dos quesos y el azúcar glass con una cuchara y cubrimos los bizcochos con la mitad de esta crema.
Volvemos a poner una capa de bizcochos, los bañamos y cubrimos con la crema que queda.
Lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.
Para desmoldarlo pasamos un cuchillo por todo el borde antes de quitar el aro.
Ya veis que se hace en un momentín, sin manchar mucho y encima no sobra (nuestra operación bikini lo agradecerá, jeje)
