Receta : Mermelada rápida (Thermomix)

En la thermomix no da nada de pereza hacer mermeladas, pero además para unas prisas está la versión rápida.
También para cuando queremos aprovechar solo un poco de fruta.
Y como la gelatina ayuda a espesar no necesita demasiado azúcar.

Ingredientes:

200 gr de fruta (en este caso fresón)

4 gr de gelatina neutra en polvo

90 gr de azúcar

Ponemos los ingredientes en el vaso y troceamos 3 segundos en velocidad 5.
A continuación programamos 10 minutos a 100 grados en velocidad 1... y ya está!
No me molestan las semillitas de fresón, así que no lo cuelo.
Con esta cantidad llenamos un tarro de mermelada.

Aquí mi Stem Gem, quita-tallos de fresas y tomates, en acción:

Fuente: Recetario clase alemana de Vorwerk

Receta: Croquetones de pollo, sin freír (Thermomix y Actifry)

Qué pasa cuando compras un pollo asado seco al que no hay quien le hinque el diente?
Pues que es tu día de suerte porque va a ser la excusa perfecta para hacer unas deliciosas croquetas, jajaja.

Ingredientes:

Medio pollo asado sin piel ni huesos

150 gr de aceite

 30 gr de cebolla

170 gr de harina

800 gr de leche semidesnatada

pimienta

sal

para formar las croquetas:

huevo batido

pan rallado

Echamos el pollo en el vaso de la thermomix, lo picamos unos segundos en velocidad 5 y lo reservamos.
Vertemos en el vaso el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos  a temperatura varoma, en velocidad 3 y 1/2.
Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 100 º en velocidad 2 y 1/2.
A continuación incorporamos la leche, la sal y la pimienta, mezclamos durante 10 segundos en velocidad 6 y programamos  8 minutos a temperatura varoma en velocidad 4.
Solo nos falta echarle el pollo picado y remover con la espátula.
Vertemos la mezcla en un tupper y cuando se entibie la dejamos enfriar en la nevera.

No tenía tiempo para hacer croquetitas, así que hice croquetones.
Me ayudé con las pinzas para albóndigas:

Para que la masa no se quede pegada en las pinzas hay que hacer como con la cuchara de los helados: 

tener preparado un recipiente con agua y mojar la pinza entre bola y bola.

Dejamos caer la pelota de croqueta en el pan rallado, la envolvemos bien, la pasamos por huevo batido, otra vez por el pan rallado y le terminamos de dar forma con la mano.

En lugar de freírlas las he hecho en la actifry.

En mi caso las he colocado en el plato superior, pero si tenéis otros modelos de la máquina lo podéis hacer en la parte de abajo quitando las palas y tapando el agujero con un molde de flan o similar

(Idea de Cece, mundorecetas).

En ambos casos pulverizamos las croquetas con aceite procurando que toda la superficie que queda a la vista esté cubierta y programamos 15 minutos en el caso de los croquetones, 10 minutos si hacemos croquetas de tamaño normal. Siempre podemos añadir algún minuto más para que salgan más doraditas.

Si tenéis el modelo anterior conviene girar las croquetas durante la cocción.

Puede que salgan un poquito más ricas las croquetas fritas, pero teniendo en cuenta el gasto de aceite, las calorías de la fritura y lo que se mancha me quedo con mis croquetas en actifry más ligeritas.

Basada en la receta del libro Imprescindible en tu cocina  de Vorwerk

Receta: Crema de calabaza (Thermomix)

En el pueblo de mi amado les hace gracia cuando digo que como calabaza. Ellos la cultivan únicamente para alimentar a los cerdos, pero a mí no me importa comer lo mismo que los gorrinillos, sigue siendo mi crema favorita :-)

Está basada en la receta del libro Alimentación infantil de Vorwerk.

Ingredientes:

100 gr de cebolla

100 gr de puerro

30 gr de aceite

400 gr de calabaza

200 gr de patata

1/2 litro de agua

Sal

Opcional:

6 huevos (para aprovechar el vapor)

Echamos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el puerro partidos en trozos grandes y el aceite.
Troceamos unos segundos en velocidad 5 y programamos 7 minutos a 100º en velocidad 2.
Pasado este tiempo añadimos la calabaza y las patatas peladas y cortadas a trocitos, el agua y la sal y programamos 30 minutos a temperatura varoma en velocidad 1 y 1/2.

(Opcional:
Envolvemos 6 huevos en film transparente y los colocamos en el recipiente varoma.
Tardaremos 25 minutos en tener huevos cocidos duros que reservaremos para hacer otra receta, por ejemplo estos huevos rellenos de atún .
Cuando haya terminado el tiempo de cocción retiramos el recipiente varoma y colocamos el cubilete para poder triturar la crema)

Trituramos durante unos segundos en velocidad 7 y ya tenemos una crema rica y calentita.

Receta: Cuajada de chocolate (Thermomix)

Hoy he hecho cuajada de chocolate. 

Queda con un sabor a cacao intenso (mis vasitos los "rebajaré" cubriéndolos con un poco de nata montada, a mi amado le ha encantado así).

Ingredientes para 8 cuajadas:

1 litro de leche semidesnatada

4 cucharadas de azúcar

12 cucharaditas de cacao puro (15 gramos)

2 sobres de cuajada en polvo

Echamos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 4.

Programamos 9 minutos a 90º en velocidad 2, vertemos en vasitos de barro o cristal y dejamos cuajar en la nevera. 

Para limpiar la Thermomix le echamos agua hasta cubrir las cuchillas y unas gotas de lavavajillas. 

La ponemos a funcionar unos segundos en velocidad 7, enjuagamos vaso, tapa y cubilete y quedará lista para seguir cocinado.

Ya tenemos un postre fácil y rápido de hacer y con poca grasa :-)

Aquí con un poco de nata: