Receta: Croquetones de pollo, sin freír (Thermomix y Actifry)

Qué pasa cuando compras un pollo asado seco al que no hay quien le hinque el diente?
Pues que es tu día de suerte porque va a ser la excusa perfecta para hacer unas deliciosas croquetas, jajaja.

Ingredientes:

Medio pollo asado sin piel ni huesos

150 gr de aceite

 30 gr de cebolla

170 gr de harina

800 gr de leche semidesnatada

pimienta

sal

para formar las croquetas:

huevo batido

pan rallado

Echamos el pollo en el vaso de la thermomix, lo picamos unos segundos en velocidad 5 y lo reservamos.
Vertemos en el vaso el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos  a temperatura varoma, en velocidad 3 y 1/2.
Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 100 º en velocidad 2 y 1/2.
A continuación incorporamos la leche, la sal y la pimienta, mezclamos durante 10 segundos en velocidad 6 y programamos  8 minutos a temperatura varoma en velocidad 4.
Solo nos falta echarle el pollo picado y remover con la espátula.
Vertemos la mezcla en un tupper y cuando se entibie la dejamos enfriar en la nevera.

No tenía tiempo para hacer croquetitas, así que hice croquetones.
Me ayudé con las pinzas para albóndigas:

Para que la masa no se quede pegada en las pinzas hay que hacer como con la cuchara de los helados: 

tener preparado un recipiente con agua y mojar la pinza entre bola y bola.

Dejamos caer la pelota de croqueta en el pan rallado, la envolvemos bien, la pasamos por huevo batido, otra vez por el pan rallado y le terminamos de dar forma con la mano.

En lugar de freírlas las he hecho en la actifry.

En mi caso las he colocado en el plato superior, pero si tenéis otros modelos de la máquina lo podéis hacer en la parte de abajo quitando las palas y tapando el agujero con un molde de flan o similar

(Idea de Cece, mundorecetas).

En ambos casos pulverizamos las croquetas con aceite procurando que toda la superficie que queda a la vista esté cubierta y programamos 15 minutos en el caso de los croquetones, 10 minutos si hacemos croquetas de tamaño normal. Siempre podemos añadir algún minuto más para que salgan más doraditas.

Si tenéis el modelo anterior conviene girar las croquetas durante la cocción.

Puede que salgan un poquito más ricas las croquetas fritas, pero teniendo en cuenta el gasto de aceite, las calorías de la fritura y lo que se mancha me quedo con mis croquetas en actifry más ligeritas.

Basada en la receta del libro Imprescindible en tu cocina  de Vorwerk

Maquinita: Actifry, nuevo modelo 2 en 1

Ya conoceréis la Actifry, la "freidora" que solo necesita una cucharada de aceite para freír patatas.
Aunque se pueden cocinar muchísimos platos con ella la uso sobre todo para las patatas, solas o con huevos estrellados y para hacer alitas de pollo (sin aceite, sin salpicar, una gozada).
Se puede hacer un apaño, quitando la pala giratoria para hacer croquetas, empanadillas, etc. Pero hay que ir dándoles la vuelta a mano.
Hace unos meses los señores de Tefal nos trajeron la Actifry 2 en 1, que nos permite hacer dos platos a la vez o cocinar productos delicados como las croquetas.
Encima de la sartén hay un plato que va girando y en el que podemos colocar croquetas, salchichas, carne, ... cualquier cosa que no queramos que las palas conviertan en un semi-puré.
Podemos usar solo la sartén, solo el plato o ambos a la vez.
Por ejemplo podemos freír las patatas en la zona inferior mientras hacemos hamburguesas en la zona superior.
Tapa, sartén, pala y plato se pueden meter en el lavavajillas, como en los modelos anteriores.
Estoy muy contenta con esta versión mejorada :-)