Cacharrito: cucharas medidoras

Hacernos falta, lo que se dice hacernos falta, pues no, porque podemos utilizar cualquier cuchara del cajón,

pero nuestras cucharadas de ingredientes van a ser mucho más precisas.

La primera que tuve fue de este tipo, de los chinos. Desplazando la pieza se adapta el hueco a cucharadita, media cucharadita, etc. Me la compré con mucha ilusión pero era difícil de limpiar :-(

              

Después llegaron la cuchara medidora de la panificadora (práctica, pero muy insulsa), las pequeñitas de metal de la tienda Casa (un poco rollo estar mirando cual necesitas) y la electrónica con báscula incorporada, que me resultó muy útil para medir el aceite en la dieta Weight Watchers.

Y ahora tengo una chulísima cuchara Joseph Joseph:

Está imantada, así que la puedo colocar en la puerta de la nevera para tenerla siempre a mano.

Receta: Bizcocho rápido de chocolate (microondas)

Este bizcocho no da nada de pereza. Se hace en un periquete con ingredientes que se suelen tener en casa y queda muy esponjoso. 

Hace ya ocho años que nos alegra muchos desayunos del domingo, gracias a mi compi Amaranta que me pasó la receta.

Ingredientes:

100 gr de harina

100 gr de azúcar

100 gr de cola cao

125 gr de leche

 75 gr de aceite (de girasol o de oliva suave)

   3 huevos

un sobre de levadura royal, lidl (cuidado con la del mercadona, sube más y se sale el bizcocho, habría que poner solo medio sobre)

Opcional para cubrir el bizcocho:

una tableta de chocolate

4 cucharadas de leche

Batimos todos los ingredientes y echamos la mezcla en un molde savarín de silicona de 22 cm de altura o en una fuente de pyrex grande. (Aunque parezca poca masa se sale del molde si este es pequeño. Mi fuente mide 26 cm de diámetro y 6 cm de altura).

Horneamos en el micro a máxima potencia durante 8 minutos y lo dejamos enfriar.

Si usamos el molde de silicona hay que engrasarlo y enharinarlo previamente y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo o no saldrá entero.

Si optamos por el pyrex lo podemos servir directamente de la fuente y no será necesario engrasarlo.

El bizcocho gana en presentación y sabor (y en calorías, jajaja) si fundimos una tableta de chocolate con un poco de leche para cubrirlo. Si lo hacemos en el micro hay que ir comprobando la mezcla para que el chocolate no se queme.

En esta foto se aprecia lo mucho que crece la masa:

Chocolate Lindt cayendo por los bordes...

Los bizcochos que hago en el molde savarín caben perfectamente en este portatartas que compré hace unos años en Mercadona. Venía con un bizcocho malísimo, pero mereció la pena porque le doy mucho uso :-)

Receta: Croquetones de pollo, sin freír (Thermomix y Actifry)

Qué pasa cuando compras un pollo asado seco al que no hay quien le hinque el diente?
Pues que es tu día de suerte porque va a ser la excusa perfecta para hacer unas deliciosas croquetas, jajaja.

Ingredientes:

Medio pollo asado sin piel ni huesos

150 gr de aceite

 30 gr de cebolla

170 gr de harina

800 gr de leche semidesnatada

pimienta

sal

para formar las croquetas:

huevo batido

pan rallado

Echamos el pollo en el vaso de la thermomix, lo picamos unos segundos en velocidad 5 y lo reservamos.
Vertemos en el vaso el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos  a temperatura varoma, en velocidad 3 y 1/2.
Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 100 º en velocidad 2 y 1/2.
A continuación incorporamos la leche, la sal y la pimienta, mezclamos durante 10 segundos en velocidad 6 y programamos  8 minutos a temperatura varoma en velocidad 4.
Solo nos falta echarle el pollo picado y remover con la espátula.
Vertemos la mezcla en un tupper y cuando se entibie la dejamos enfriar en la nevera.

No tenía tiempo para hacer croquetitas, así que hice croquetones.
Me ayudé con las pinzas para albóndigas:

Para que la masa no se quede pegada en las pinzas hay que hacer como con la cuchara de los helados: 

tener preparado un recipiente con agua y mojar la pinza entre bola y bola.

Dejamos caer la pelota de croqueta en el pan rallado, la envolvemos bien, la pasamos por huevo batido, otra vez por el pan rallado y le terminamos de dar forma con la mano.

En lugar de freírlas las he hecho en la actifry.

En mi caso las he colocado en el plato superior, pero si tenéis otros modelos de la máquina lo podéis hacer en la parte de abajo quitando las palas y tapando el agujero con un molde de flan o similar

(Idea de Cece, mundorecetas).

En ambos casos pulverizamos las croquetas con aceite procurando que toda la superficie que queda a la vista esté cubierta y programamos 15 minutos en el caso de los croquetones, 10 minutos si hacemos croquetas de tamaño normal. Siempre podemos añadir algún minuto más para que salgan más doraditas.

Si tenéis el modelo anterior conviene girar las croquetas durante la cocción.

Puede que salgan un poquito más ricas las croquetas fritas, pero teniendo en cuenta el gasto de aceite, las calorías de la fritura y lo que se mancha me quedo con mis croquetas en actifry más ligeritas.

Basada en la receta del libro Imprescindible en tu cocina  de Vorwerk

Maquinita: Actifry, nuevo modelo 2 en 1

Ya conoceréis la Actifry, la "freidora" que solo necesita una cucharada de aceite para freír patatas.
Aunque se pueden cocinar muchísimos platos con ella la uso sobre todo para las patatas, solas o con huevos estrellados y para hacer alitas de pollo (sin aceite, sin salpicar, una gozada).
Se puede hacer un apaño, quitando la pala giratoria para hacer croquetas, empanadillas, etc. Pero hay que ir dándoles la vuelta a mano.
Hace unos meses los señores de Tefal nos trajeron la Actifry 2 en 1, que nos permite hacer dos platos a la vez o cocinar productos delicados como las croquetas.
Encima de la sartén hay un plato que va girando y en el que podemos colocar croquetas, salchichas, carne, ... cualquier cosa que no queramos que las palas conviertan en un semi-puré.
Podemos usar solo la sartén, solo el plato o ambos a la vez.
Por ejemplo podemos freír las patatas en la zona inferior mientras hacemos hamburguesas en la zona superior.
Tapa, sartén, pala y plato se pueden meter en el lavavajillas, como en los modelos anteriores.
Estoy muy contenta con esta versión mejorada :-)

Receta: Crema de calabaza (Thermomix)

En el pueblo de mi amado les hace gracia cuando digo que como calabaza. Ellos la cultivan únicamente para alimentar a los cerdos, pero a mí no me importa comer lo mismo que los gorrinillos, sigue siendo mi crema favorita :-)

Está basada en la receta del libro Alimentación infantil de Vorwerk.

Ingredientes:

100 gr de cebolla

100 gr de puerro

30 gr de aceite

400 gr de calabaza

200 gr de patata

1/2 litro de agua

Sal

Opcional:

6 huevos (para aprovechar el vapor)

Echamos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el puerro partidos en trozos grandes y el aceite.
Troceamos unos segundos en velocidad 5 y programamos 7 minutos a 100º en velocidad 2.
Pasado este tiempo añadimos la calabaza y las patatas peladas y cortadas a trocitos, el agua y la sal y programamos 30 minutos a temperatura varoma en velocidad 1 y 1/2.

(Opcional:
Envolvemos 6 huevos en film transparente y los colocamos en el recipiente varoma.
Tardaremos 25 minutos en tener huevos cocidos duros que reservaremos para hacer otra receta, por ejemplo estos huevos rellenos de atún .
Cuando haya terminado el tiempo de cocción retiramos el recipiente varoma y colocamos el cubilete para poder triturar la crema)

Trituramos durante unos segundos en velocidad 7 y ya tenemos una crema rica y calentita.

Receta: Cuajada de chocolate (Thermomix)

Hoy he hecho cuajada de chocolate. 

Queda con un sabor a cacao intenso (mis vasitos los "rebajaré" cubriéndolos con un poco de nata montada, a mi amado le ha encantado así).

Ingredientes para 8 cuajadas:

1 litro de leche semidesnatada

4 cucharadas de azúcar

12 cucharaditas de cacao puro (15 gramos)

2 sobres de cuajada en polvo

Echamos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 4.

Programamos 9 minutos a 90º en velocidad 2, vertemos en vasitos de barro o cristal y dejamos cuajar en la nevera. 

Para limpiar la Thermomix le echamos agua hasta cubrir las cuchillas y unas gotas de lavavajillas. 

La ponemos a funcionar unos segundos en velocidad 7, enjuagamos vaso, tapa y cubilete y quedará lista para seguir cocinado.

Ya tenemos un postre fácil y rápido de hacer y con poca grasa :-)

Aquí con un poco de nata:

Receta: Helado de frutas del bosque en heladera Yonanas

Este ha sido mi segundo helado en la Yonanas.

Por la mañana congelé un plátano y unas frutas del bosque de lata del mercadona.
Hay que intentar que quede congelado en porciones pequeñas para que la máquina lo triture bien.
Usé unas cubiteras de hielo para ello.

Dejé descongelar durante 20 minutos y fui echando a la Yonanas "cubitos" de plátano y frutas rojas alternando. El resultado fue este helado light y natural :-)

Maquinita: Mi nueva heladera YONANAS

Yonanas es una heladera que solo necesita fruta congelada para hacer un helado en unos segundos.

Sin nata, ni azúcar (a no ser que se trate de alguna fruta muy ácida, en ese caso le podemos añadir un poco).

Podemos aprovechar la fruta que se nos vaya a estropear. La congelamos en trocitos y la sacamos del congelador unos 15 minutos antes de hacer el helado. introducimos la fruta como en una licuadora, pero en lugar de zumo nos sale el helado.

El aparato es fácil de montar y de limpiar (todos los accesorios se pueden meter en el lavavajillas).

Me ha parecido un invento genial.

En la web de Princess vienen varias recetas:

http://www.dosefes.com/funandfood/blog/recetas-helados-caseros-yonanas/

Aquí podéis verla en acción:

http://www.youtube.com/watch?v=63MFTyKjobs

Maquinita: Robot de cocina Lady Master

Este robot nos tocó en la tómbola hace unos años y ahora ni mi madre ni yo "podemos vivir sin él".
Existen infinidad de maquinitas como esta, de distintos precios, pero que funcionan igual.
Llevan una cubeta antiadherente, un cestillo para cocinar al vapor, varios programas de cocción (arroz, freír, sopa, a la orden, etc) y lo mejor de todo es que se puede programar.
Hay muchas cosas que antes hacía en la thermomix y ahora hago en la lady master, como el arroz con leche, las lentejas y la carne guisada.
Llegar a casa y encontrarte con tu guiso hecho, calentito no tiene precio (en este caso sí, unos 50 euros en cualquier página de ofertas tipo "mequedouno")

En el apartado de "cocinas programables" del foro mundorecetas podemos encontrar recetillas para el robot
http://www.mundorecetas.com/VB/showthread.php/140415-LADY-MASTER-Y-RECETAS

Receta: Arroz con leche al aroma de azahar (Lady Master)

Madre mía! han pasado casi dos años. Yo que pensaba que publicaría cosas todas las semanas. Menudo desastre...
Bueno, aquí va un nuevo intento:

Hoy he hecho arroz con leche al aroma de azahar.
No tenía limones, así que le puse peladura de naranja y se me ocurrió añadirle un poco de agua de azahar.

Ingredientes:

1 litro de leche semidesnatada

150 gr de azúcar

100 gr de arroz redondo

1 ramita de canela

peladura de una naranja

2 cucharadas de agua de azahar

Se echan todos los ingredientes en la cubeta, se remueve y se programa "arroz" (40 minutos).
Se retiran la canela y la peladura de naranja y se deja enfriar en la nevera, listo!
Parece que queda con mucha leche, pero al enfriarse el arroz la absorbe.