He conocido el blog Recetario Mañoso gracias a Alicia de Olor a hierbabuena.
Este mes los anfitriones del evento son Laura y Pedro de Cacharreando en mi cocina y hay que hacer una receta con tomates secos.
Adoro los tomates, los secos aún más. Me encantan en ensalada, como relleno de crepes y ahora se los voy a echar siempre a las lentejas.
Ahora me dice "Soy rara, así sin chorizo, con tomate seco..."
Le contesto "No, raro es el gazpacho de fresas!" y parece que se ha conformado con su transformación :-)
El arroz se lo añado desde que una enfermera me dijo que es necesario para poder asimilar el hierro de las lentejas.
Tomates secos ya hidratados, qué buenos!
Ingredientes:
250 gr de lenteja pardina
250 gr de calabaza troceada
100 gr de arroz
3 tomates secos en trocitos
2 salchichas de pavo en rodajas
1 cebolla picada
1 puerro en rodajas
3 zanahorias en rodajas
3 dientes de ajo picados
un chorrito de aceite de oliva para el sofrito
sal y pimentón
agua
La noche anterior ponemos a remojo las lentejas y los tomates.
Calentamos el chorrito de aceite y le añadimos primero la cebolla picada, después el ajo y el puerro.
Cuando estén a nuestro gusto añadimos el resto de los ingredientes a excepción del arroz y cubrimos con agua.Como la receta lleva arroz necesitamos más agua de lo normal. Le suelo poner un vaso grande extra de agua.
Elegimos el programa ¨cocer" que dura 40 minutos. A mitad de cocción le añadimos el arroz.
(Otra opción es guardar en el congelador algún resto de arroz blanco. Entonces solo habría que dejarlo descongelar y añadírselo a las lentejas en el último momento).
Dejamos que la máquina pite y ya estará listo un plato muy completo con su toque de tomate seco.
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